AGLIO OLIO | ayo-masak.com

4:26 AM | Labels:



Bahan:
300 g spageti, rebus
400 g udang pancet ukuran sedang, bersihkan sungutnya
200 g cumi, bersihkan, potong bulat
½ klg tuna
2 sdm minyak zaitun
6 siung bawang putih, cincang
3 bh cabai rawit merah, iris 
3 sdm peterseli, cincang
2 sdt garam
½ sdt merica bubuk
1 sdt oregano

Cara membuat:
Panaskan minyak zaitun. tumis bawang putih dan cabai rawit hingga harum.

Masukkan udang. cumi, dan tuna, aduk rata. Masak sampai berubah warna.

Tambahkan peterseli, garam. merica bubuk. dan oregano aduk rata. Masak sampai matang.

Masukkan spageti rebus, aduk sebentar hingga rata. Angkat dan sajikan panas.

untuk  5 porsi

Sumber: Tabloid Nova

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments0
Posted by Ayo Masak

CARA MEMASAK MACARONI | ayo-masak.com

5:50 PM | Labels:


Pasta memiliki banyak jenis dan bentuk, salah satu yang sangat terkenal adalah macaroni. Biasanya macaroni yang dijual di pasaran dalam keadaan kering.
Macaroni akan matang dengan baik jika direbus dengan cara berikut ini:
1. Didihkan air yang ditambahkan sedikit garam (untuk memberi rasa pada macaroni dan agar macaroni tidak mudah hancur).

2. Masukkan macaroni, rebus setama ±7-10menit. tiriskan.

3. Tambahkan sedikit minyak lalu ratakan agar tidak lengket Sebagai alternatif, bisa juga
direndam dalam air es yang bertujuan agar macaroni tidak menjadi over cooked.

4. Macaroni siap diolah menjadi berbagai aneka masakan.
Macaroni yang sudah direbus sebaiknya langsung diolah namun jika tidak langsung diolah sebaiknya disimpan dalam wadah kering kedap udara dan dimasukkan ke dalam lemari es. Macaroni yang sudah direbus dan disimpan dalam lemari es dapat bertahan 2 - 3 hari.

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments0
Posted by Ayo Masak

MACARONI HIJAU | ayo-masak.com

5:42 PM | Labels:


Bahan:
250 g macaroni, rebus dengan
1 sdm garam
100 keju, parutmis
150 ml minyak goreng (100 ml untuk menghaluskan bumbu, 50 ml untuk menumis)
150 g brokoli
75 g daun kemangi
4 siung bawang putih
350 ml susu cair

Pelengkap:
tomat cherry

Cara membuat:
Potong-potong brokoli, sisihkan. Haluskan kemangi, bawang putih dengan 100 ml minyak.

Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan brokoli. Aduk rata.

Masukkan susu dan keju.

Masukkan macaroni. Masak hingga kuah mengental. Angkat, sajikan.

untuk 4 orang

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments0
Posted by Ayo Masak

FETTUCINE PANGGANG | ayo-masak.com

5:37 AM | Labels:


Bahan: 
1 sdm mentega tawar
3 siung bawang putih, cincang halus
100 gr daging asap, potong memanjang seperti pita
½ sdt garam
½ sdt merica
1 sdt gula pasir
150 gr fettucine yang sudah direbus hingga al dente
100 gr sayuran beku, siap pakai
250 ml susu cair
50 ml krim kenta
l2 btr telur
3 sdm keju parmesan bubuk
100 g keju mozzarella parut

Cara membuat:
Panaskan mentega hingga meleleh, tumis bawang putih hingga harum, masukkan daging asap, aduk rata. Tambahkan  garam, merica, dan gula, aduk rata.

Masukkan fettucine dan sayuran beku, aduk rata.

Campur susu,  krim kental dan telur, aduk sampai rata, masukkan ke dalam adonan pasta, aduk rata.

Tuang dalam mangkuk aluminium foil. Taburi keju mozzarella parut.

Panggang dalam oven panas suhu 180 derajat Celsius selama 15 menit hingga berwarna kecokelatan. Angkat. Sajikan selagi hangat.

untuk 6 porsi

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments0
Posted by Ayo Masak

TIPS MENGOLAH PASTA

5:16 PM | Labels: ,


Sepinggan pasta merupakan sajian sepinggan yang akrab bagi seluruh anggota keluarga karena relatif amat mudah diolah.

Bagi mayoritas penduduk di belahan bumi mana pun, pasta identik dengan makanan Italia. Padahal tak ada yang tahu pasti sejak kapan pasta ada. Ada yang menyebut Marco Polo sebagai tokoh yang mengenalkan pasta ke Italia sekembalinya dari menjelajah daratan China. Boleh jadi demikian karena memang ada kemiripan antara pasta dan mi yang merupakan makanan pokok bangsa China sejak berabad-abad sebelumnya. Agar olahan pasta terasa nikmat, apa saja yang harus dilakukan?

Perhatikan Saat Berbelanja
Asal tahu saja, pasta buatan Italia umumnya berukuran lebih tebal daripada pasta buatan Amerika.

Saat membeli pasta segar, jangan lupa untuk mengecek tanggal kedaluwarsanya guna memastikan pasta yang Anda beli benar-benar masih baik kondisinya dan siap diolah. 

Boleh-boleh saja kalau Anda ingin bereksperimen mengganti pasta. Untuk mendapatkan hasil terbaik, jangan lupa aturan umum yang berlaku. Yakni pilihlah pasta pengganti yang memiliki kesamaan bentuk dan ukuran dengan jenis pasta yang digantikan. Maksudnya antara lain agar pasta matang secara merata dalam waktu yang bersamaan.

Penting pula untuk memadukan bentuk pasta dengan sausnya, Pasta bentuk rata tentu paling pas bila disajikan dengan saus sederhana. Sedangkan bentuk lain yang memiliki lekukan dan celah mungkin akan lebih serasi bila disajikan dengan saus yang dilengkapi dengan potongan roti dan bahan-bahan lainnya.

Kalau memilih pasta kering, bacalah apa yang tertera dalam kemasannya, apakah mengandung tepung semolina atau tidak (dalam label biasanya tertulis durum-semolina atau semolina gandum). Kalau tertulis demikian berarti pasta kering tersebut merupakan pasta dengan kualitas terbaik. Biasanya bentuk dan kekokohannya akan bertahan saat dimasak, hingga tidak akan jadi benyek ataupun lengket satu sama lain. Sebaliknya, pasta yang tidak terbuat dari tepung semolina akan cepat lembek dan gampang hancur saat diaduk. Pasta jenis ini lebih cocok untuk diolah sebagai sajian bergaya casserole.

Pasta yang dibuat dengan campuran telur umumnya terlihat lebih berkilat sehingga tampil lebih manis saat disajikan.

Tips Mengolah Pasta

Pasta olahan Anda lengket atau benyek berair seperti bubur? Ini tidak akan terjadi kalau Anda tahu rahasia mengolahnya.

Saat merebus pasta segar, pastikan segala hal yang diperlukan, seperti saringan, saus, piring saji atau mangkuk hangat, sudah tersedia. Soalnya, pasta segar atau pasta buatan sendiri cepat sekali matang dan pasta yang masih hangat sangat membantu menambah kelezatan rasanya. 

Agar air rebusan mendidih lebih cepat, tutuplah panci selagi memanaskan air, namun jangan gunakan tutup panci ketika pasta sudah dicemplungkan ke dalam air mendidih. Membiarkan panci terbuka juga dimaksudkan untuk menghindari air rebusan pasta tumpah mengotori kompor Anda.

Gunakan panci besar karena pasta tergolong bahan pangan yang membutuhkan banyak air saat dimasak. Wadah yang kecil dan air yang terlalu sedikit akan membuat pasta menggumpal dan tidak matang sempurna. Untuk merebus air sebanyak 1,5 liter setidaknya Anda butuh panci yang mampu menampung sekitar 5-6 liter air. Isilah panci tersebut dengan air hingga mencapai ¾ bagian.

Sebagai patokan, gunakan air kira-kira 1 liter air untuk setiap 125 gram pasta kering agar pasta terendam sepenuhnya dalam air supaya tak lengket ke alas panci.

Biarkan air betul-betul mendidih dan bergolak cepat sebelum pasta dimasukkan ke dalamnya. Masukkan pasta sekaligus dan biarkan api tetap menyala agar air kembali mendidih secepat mungkin. Terburu-buru memasukkan pasta hanya akan membuat Anda mengakhiri acara masak ini dengan pasta yang benyek dan tak menarik.

Untuk menghindari pasta saling melekat satu sama lain ataupun lengket alas panci, pastikan Anda menggunakan banyak air dan aduklah pasta begitu Anda memasukkannya ke dalam air mendidih dan lakukan setidaknya setiap 2 menit sekali.

Saat memasak pasta segar, sebaiknya jangan lengah. Awasi terus dan sering-seringlah mencobanya apakah pasta sudah matang atau belum karena pasta jenis ini biasanya tergolong cepat sekali matang.

Supaya pasta tidak terlalu lembek dan benyek, jangan biarkan pasta berada dalam air lebih lama dari semestinya. Jadi, jangan pernah memasukkan pasta ke dalam air sebelum air rebusannya betul-betul mendidih. Jangan pula membiarkan pasta begitu lama di atas api ketika air sudah mendidih kembali.

Gunakan saringan untuk meniriskan air dari pasta. Menggunakan panci yang di dalamnya sudah terpasang saringan mungkin merupakan jalan pintas. Namun biasanya langkah ini akan meninggalkan aroma kurang sedap/bau gosong, selain membuat pasta tidak tiris sempurna hingga terlihat berair saat disajikan.

Untuk menghemat waktu saat mengolah lasagna, gunakan lasagna yang berlabel "tak perlu dimasak". Agar pasta tak lengket dan matang secara merata sekaligus mencegahnya kelewat matang, gunakan pengaduk berupa sendok atau garpu kayu saat merebus pasta karena kayu merupakan peredam panas yang baik.

Agar pasta tak lengket dan matang secara merata sekaligus mencegahnya kelewat matang, gunakan pengaduk berupa sendok atau garpu kayu saat merebus pasta karena kayu merupakan peredam panas yang baik.

Mengapa Harus Air Mendidih?

Begini penjelasannya secara ilmiah:
Pasta mengeluarkan semacam zat yang bersifat sebagai perekat. Zat ini tampak berupa gelembung-gelembung busa yang muncul di pinggiran panci saat pasta dimasak. Kalau tidak tersedia cukup air untuk mengeluarkan zat perekat tadi, pasta akan tetap terselubung oleh zat perekat tersebut. Itulah mengapa kalau air rebusannya sedikit, air rebusannya akan cepat sekali mengental. Nah, air rebusan yang kental karena mengandung zat perekat akan menyerap panas yang dihasilkan. Akibatnya, pasta jadi tidak matang sempurna dan merata.

Begitu juga dengan citarasa pasta itu sendiri. Pasta yang dicemplungkan ke dalam air sebelum air rebusan itu mendidih akan menyerap panas yang membuatnya jadi cepat gampang lembek. Soalnya, dalam air suam kuku, pasta akan cepat sekali merekah bersamaan dengan larutnya zat perekat yang terkandung dalam pasta.

Padahal dibutuhkan panas yang cukup tinggi dari air mendidih untuk mempertahankan bagian luar pasta sekaligus untuk mencegahnya agar tidak saling merekat. Itulah mengapa air mendidih amat penting dalam hal ini. Bukankah temperatur air akan segera turun begitu kita memasukkan pasta ke dalamnya. Namun temperatur ini masih tetap cukup panas untuk membuat pasta matang merata sebagaimana mestinya.

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments0
Posted by Ayo Masak

LASAGNA | ayo-masak.com

6:09 PM | Labels: , , ,



Bahan:
1 bungkus (225 g) lasagna kering
2 liter air untuk merebus
1 sdt minyak goreng
½ sdt garam

Saus daging:
2 sdm minyak goreng untuk menumis
1 siung bawang putih, cincang
100 g bawang bombai, cincang
500 g daging sapi cincang
500 g tomat, kupas, cincang atau
4 sdm saus tomat kalengan
100 ml air
1 sdt garam
1 sdt merica bubuk
1 sdt oregano
¼ sdt basil
2 sdt gula pasir

Saus keju:
50 g mentega
50 g tepung terigu
500 ml susu cair
125 g keju cheddar parut
¼ sdt merica bubuk
¼ sdt pala bubuk

Taburan:
250 g keju mozzarella parut
50 g keju parmesan parut

Cara membuat:
Didihkan air dalam wajan. Bubuhi minyak goreng dan garam. Masukkan lasagna. Rebus sampai lunak (± 10 menit), angkat, tiriskan. Panaskan oven pada suhu 180˚C.

Saus daging: Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombai hingga layu. Masukkan daging cincang. Aduk hingga berubah warna. Tambahkan tomat, pasta tomat, dan air. 

Didihkan. Bubuhi garam, merica, oregano, basil, dan gula. Masak dengan api kecil hingga kental. Angkat.

Saus keju: Lelehkan mentega. Masukkan terigu. Aduk. Tuangi susu sambil diaduk terus di atas api kecil agar tidak bergumpal. Masukkan keju, merica, dan pala. Setelah rata, angkat.

Olesi pinggan tahan panas dengan margarin. masukkan 1/3 bagian lasagna, lalu tuangi ½ bagian saus daging dan ½ bagian saus keju. Ratakan. Kerjakan hal yang sama sekali lagi. Atur 1/3 bagian sisa lasagna di atasnya.

Taburi keju mozzarella dan parmesan. Panggang dalam oven selama 20 menit. Angkat, sajikan hangat.

untuk 8 orang

-----

Pengiriman Wajib menggunakan JNE YES 

Berat @ 220 g
Harga Rp30.000,00

Minimum order: 25 buah

Keju mozarella jenis ini tekstur lumernya sangat bagus untuk bahan pizza.

Diproses dari SUSU SEGAR yang belum dipasteurisasi sehingga masih mengandung Enzim Lipase; Enzim ini bertanggung jawab menciptakan rasa susu terbaik di dalam produk keju. Cocok untuk dimasak dalam oven hingga suhu 180 C.

Spesifikasi lainnya:
Resep Eropa
Harga Pabrik
Tekstur: kenyal dan stretchy
Rasa: ueeenaaaak; LEGIT!
Rennet Halal, sertifikat MUI no. 351009

Rasa susunya sangat terasa sehingga dapat dimakan langsung begitu saja (tidak seperti keju Mozzarella merk lain yang terasa bahan kimianya ketika dimakan langsung)

Aman dari mikroba berbahaya, dipasteurisasi setelah susu menjadi keju pada suhu 60 C selama lebih dari 15 menit.

PERHATIAN!
1) Pada suhu ruangan, Mozzarella Pizza dapat mengeluarkan air WHEY yang berfungsi untuk menjaga cita rasa.
2) Berat keju: 200gram; ditulis 230gram karena dengan kemasan.
keju mozarella ini cocok untuk pizza karena tekstur nya legit/creamy dan lumer nya maksimal

Informasi pembelian dapat menghubungi 0812-1318-9991.

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments0
Posted by Ayo Masak

SPAGHETTI BOLOGNESE | ayo-masak.com

4:20 PM | Labels: ,



Bahan saus:
2 sdm minyak zaitun untuk menumis
1 butir bawang bombai, cincang
200 g daging giling
2 sdt garam
1 sdt merica bubuk
¾ sdt oregano
¾ sdt basil
3 sdt gula pasir
1 lembar bayleaf
6 sdm saus tomat kalengan
2 sdm pasta tomat
300 ml air

Spaghetti:
1 bungkus (225 g) spaghetti
air untuk merebus
¼ sdt garam
1 sdm minyak goreng
3 sdm minyak zaitun
2 siung bawang putih, cincang
2 batang peterseli, cincang
4 sdm keju parmesan untuk taburan

Cara membuat:
Saus: Panaskan minyak zaitun, tumis bawang bombai hingga harum. Masukkan daging giling, masak hingga berubah warna. Masukkan garam, merica, oregano, basil, gula pasir, dan bayleaf. Aduk sebentar lalu masukkan saus tomat dan air. Aduk dan masak terus di atas api kecil hingga mengental.

Spaghetti: Rebus spaghetti dalam air secukupnya (sampai spaghetti terendam), bubuhi garam dan minyak goreng. Aduk. Didihkan hingga masak dan lunak (± 15 menit), angkat, tiriskan.

Panaskan minyak zaitun. Tumis bawang putih hingga harum. 

Masukkan spaghetti dan peterseli. Aduk rata. Angkat.

Menghidangkan: Atur spaghetti di atas piring datar, tuangi saus lalu taburi keju.

untuk 4 orang
-----




KRAFT GRATED PARMESAN CHEESE
The Perfect Finishing Touch to Pasta

 PRODUCT OF AUSTRALIA
Berat bersih 125 g

 SUDAH ADA BPOM RI ML
KRAFT GRATED PARMESAN CHEESE
THE PERFECT FINISHING TOUCH TO PASTA

 PRODUCT OF AUSTRALIA
BERAT BERSIH 125GRAM

 SUDAH ADA BPOM RI ML
BEST BEFORE : 22 MAY 2017

 Informasi pembelian hubungi 0812-1318-9991.

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments0
Posted by Ayo Masak
Subscribe to: Posts (Atom)